茵荟养生网

首页 > 食疗养生

家庭饮食与健康,饮食对于健康到底有多大的影响?

茵荟养生资讯网 2021-01-10 13:38:20 食疗养生 197℃

民以食为天家庭饮食与健康,不论您身居何处,地位高低,生理状态、职业及情绪如何,食则为先天之本、先天刚需,无一例外。

先祖告诫我们:五谷为养家庭饮食与健康,五果为助,五畜为益,五菜为充。

“五谷为养”

即粮谷类(包括豆类)富含碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等等家庭饮食与健康。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。而且从生物进化而言,人类属于杂食类,是以碳水化合物(糖)作为热能的主要来源(而且糖在细胞内可参与蛋白质、核酸、脂类等生物合成,是糖、脂、蛋白质、核酸互变的枢纽),可为人类的生长发育及工作学习以及自身组织细胞的修复更新,提供基本原料。

“五果为助”

即枣家庭饮食与健康、李、杏、栗、桃等水果,及各种坚果,其所含营养有助于养身健体。

水果及坚果富含维生素、纤维素、糖类、有机酸(脂肪)等物质,适于生食(避免因烧煮的热力作用破坏其营养成分),是人类合理饮食中不可缺少的辅助食品家庭饮食与健康。

五畜(禽)为益

即牛、羊、猪、鸡等畜禽(蛋)肉食,对人体有补益作用,能增补五谷主食营养之不足,是人类合理饮食中的主要辅食。

五菜为充

即葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜,均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质,有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖等作用,对健康十分有益。

此外,乳业及渔业类食物以营养均衡而更多的进入人类的一日三餐……

这种主辅食的排序,完全符合我国居民健康营养指南,对正常人群来说,完全可保障生长、工作与学习之营养需求。特珠人群,如孕、婴、老弱、病等;特殊职业(工种)等应在医生指导下增加某些食物供给。

粮谷类,即糖类(淀粉)是人体能量供应的主要来源,而且是唯一的清洁能源。即糖在细胞内“燃烧”除供给人体能量外,还会生产水和二氧化碳。水和二氧化碳既可被细胞重复利用(参与物质代谢),又可以不同途径排到体外,无任何有害成分残留(于细胞)。

食物肉类、脂类中的蛋白质和脂肪也可在细胞内“燃烧”供给人体能量,但同时也会在这种物质代谢中,产生较多的有害成分(如尿素,酮体等),有损于肝肾等,肝肾功能低下者应特别注意。

人类饮食应以多样化(品种)搭配才能保证营养素的均衡。因为任一品种食物原料,其营养素都存在一定“短板”,多品种搭配食用,方可互补“余缺”,发挥营养素最大利用效能。

食用油脂也同样需要多品种搭配,作到饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及以维生素、磷脂类及脂香类成分“余缺”互补,所以,“调合油”应该是一种发展趋势。

比如,现在油脂广告过分的强调了某些油脂的多不饱和脂肪酸的优点(如低芥酸菜籽油),和花生油饱和脂肪酸含量高的缺点,却不谈花生油富含对人体十分有益的磷脂类、脂溶性维生素及酯香成分等,这在某种程度上应该属于消费误导。

在饮食消费的选择上,只有“最适”,而没有“最好”。因为每个消费者的“需要”是有别的。

“萝卜青菜各有所爱”,人类饮食也同样会因地域(牧区则可能会以肉类为主,因传统的牧区不适于农业种植,粮谷类匮乏)、种族、性别、年龄、职业与习惯而有所“偏爱”,但要以国家居民饮食营养指南为基准才对……

本文标签: 对于 饮食 到底

上一篇:刨妇产:剖腹产好不好?

下一篇:麦冬泡水喝的功效;麦冬和五味子可以直接用开水泡吗?有什么功效?

标签列表